開水沖雞蛋具有以下功效與作用：

一、潤腸通便：對于存在便秘問題的人群而言，食用開水沖雞蛋能取得較好效果。這是因為其中所含的水分和油脂可以起到潤腸的作用，從而有效緩解便秘狀況。

1.水分可滋潤腸道，使腸道內(nèi)容物更容易移動。

2.油脂能減少腸道摩擦，助力糞便順利排出。

二、潤肺止咳：對咽部發(fā)癢的人來說，開水沖雞蛋在潤肺止咳方面表現(xiàn)不錯。其中的水分和油脂能夠滋潤咽喉部，緩解因咽部干癢而引發(fā)的咳嗽。

1.充足的水分能舒緩咽喉不適。

2.適量的油脂可減輕咽喉干癢感。

三、具有軟化血管、預防心腦血管疾病和動脈粥樣硬化的功效。通過改善血管彈性等，有助于維護心血管健康。

四、可為消化道受損不宜食用較硬、較大且難消化食物（即糙食）的患者提供能量，助力身體恢復，增強體質(zhì)。

1.提供容易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.幫助補充身體所需能量。

不過，雖然開水沖雞蛋營養(yǎng)豐富且簡單快捷，但一定要確保雞蛋充分熟透后才可食用，以防因殺菌不充分，食用后引發(fā)不必要的感染。

開水沖雞蛋在潤腸通便、潤肺止咳、心血管健康以及幫助特殊患者恢復等方面具有一定功效，但食用時要注意雞蛋熟透，以確保安全。