鵝蛋營養(yǎng)豐富，能補充營養(yǎng)、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管、增強免疫力，但因其膽固醇含量較高，患病人群需適量食用，且不宜與雞蛋同食。

鵝蛋是家禽鵝生下的卵，鵝蛋的功效與作用有以下幾點：

1.補充營養(yǎng)：鵝蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠為身體提供所需的能量和營養(yǎng)。

2.促進(jìn)大腦發(fā)育：鵝蛋中的卵磷酸、膽堿等成分，對大腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重要作用，適量食用有助于提高記憶力。

3.保護(hù)心血管：鵝蛋中的不飽和脂肪酸，能夠降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防動脈粥樣硬化等心血管疾病。

4.增強免疫力：鵝蛋中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于提高身體的免疫力，增強抵抗力。

需要注意的是，鵝蛋的膽固醇含量較高，因此，患有心血管疾病、高血壓、高血脂等疾病的人群應(yīng)適量食用。此外，鵝蛋也不宜與雞蛋同食，以免影響蛋白質(zhì)的吸收。