薺薺菜含具抗氧化作用的維生素C、維持骨骼等的鈣及合成血紅蛋白的鐵，可涼拌、清炒，食用需確保采摘自無污染處，過敏體質(zhì)慎食，健康人適量食用防腸胃不適。

一、營養(yǎng)成分構(gòu)成

薺薺菜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，包含維生素C，其具有抗氧化作用，能夠幫助機(jī)體抵御自由基的損傷；還含有鈣元素，鈣是維持骨骼正常結(jié)構(gòu)與功能的重要礦物質(zhì)，對骨骼發(fā)育、維持骨密度等有重要意義；同時含有鐵元素，鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

二、食用相關(guān)情況

（一）食用方式

薺薺菜可用于多種烹飪方式，例如涼拌，將洗凈的薺薺菜焯水后加入適量調(diào)料拌勻，清爽可口；也可清炒，與蒜末等搭配炒制，口感鮮美。

（二）食用注意事項(xiàng)

1.采摘來源：食用的薺薺菜需確保采摘自無污染的環(huán)境，避免因生長在受污染區(qū)域而攝入有害物質(zhì)。

2.特殊人群：過敏體質(zhì)人群食用薺薺菜時需謹(jǐn)慎，因?yàn)榇嬖趥€體對薺薺菜過敏的可能性，若食用后出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀，應(yīng)立即停止食用并及時就醫(yī)；一般健康人群適量食用薺薺菜可補(bǔ)充營養(yǎng)，但也不宜過量食用，以免引起腸胃不適等問題。