低嘌呤肉類選擇及食用需注意，禽類去皮雞肉、畜類瘦牛肉可適量選，烹飪用煮后棄湯等方式，痛風(fēng)患者食用肉類要少量多次，每周2-3次，飲食搭配多樣，兒童、老年痛風(fēng)患者食用也各有需注意之處，要保證營養(yǎng)均衡并關(guān)注尿酸等影響。

畜類：瘦牛肉相對(duì)是較合適的選擇，每100克瘦牛肉嘌呤含量約為83.7毫克，而肥牛肉嘌呤含量相對(duì)較高。食用時(shí)同樣建議煮后棄湯，并且要控制攝入量，一般每次食用量不宜超過100克。對(duì)于有痛風(fēng)病史的患者，要注意定期監(jiān)測(cè)尿酸水平，根據(jù)尿酸情況調(diào)整肉類攝入種類和量。

食用肉類的頻率與總體原則

痛風(fēng)患者食用肉類應(yīng)遵循少量多次的原則，每周食用肉類的頻率不宜過高，一般建議2-3次。在飲食搭配上，要與蔬菜、水果等食物合理搭配，保證飲食的多樣性，以維持身體營養(yǎng)均衡。例如，可搭配富含維生素C的水果，因?yàn)橛醒芯勘砻骶S生素C有助于降低尿酸水平。對(duì)于兒童痛風(fēng)患者，由于處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，更要嚴(yán)格控制肉類攝入，在保證營養(yǎng)的前提下，選擇低嘌呤肉類，并且要避免過度食用導(dǎo)致尿酸升高，影響骨骼等生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)于老年痛風(fēng)患者，要考慮其消化功能等因素，在食用肉類時(shí)更要注意烹飪方式和攝入量，防止因消化不良等問題加重身體負(fù)擔(dān)，同時(shí)密切關(guān)注尿酸變化對(duì)關(guān)節(jié)等的影響。