孕婦懷孕初期可適量吃豬肝，因其富含鐵元素可防缺鐵性貧血、含維生素A對(duì)胎兒視力發(fā)育重要，但要控制攝入量，每周1-2次、每次50-100克，烹飪要熟透，有高膽固醇血癥等特殊病史孕婦食用前需咨詢(xún)醫(yī)生。

富含鐵元素：豬肝是鐵的良好來(lái)源，鐵是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，孕婦在懷孕初期需要充足的鐵來(lái)預(yù)防缺鐵性貧血。例如，每100克豬肝中含鐵量約為22.6毫克，能為孕婦補(bǔ)充較多的鐵元素，滿足孕期鐵的需求。

含有豐富維生素：豬肝中含有維生素A等多種維生素，維生素A對(duì)胎兒的視力發(fā)育等有重要作用。

孕婦吃豬肝的注意事項(xiàng)

控制攝入量：雖然豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不能過(guò)量食用。因?yàn)樨i肝中膽固醇含量相對(duì)較高，過(guò)量攝入可能會(huì)導(dǎo)致孕婦血脂升高。一般建議每周吃1-2次豬肝，每次食用量控制在50-100克左右。

注意烹飪方式：烹飪豬肝時(shí)要確保熟透，防止寄生蟲(chóng)感染。要徹底煮熟煮透，破壞可能存在的寄生蟲(chóng)和病菌，保障孕婦和胎兒的健康。

個(gè)體差異：如果孕婦本身有高膽固醇血癥等特殊病史，那么在食用豬肝前需要咨詢(xún)醫(yī)生的意見(jiàn)，根據(jù)自身的健康狀況來(lái)決定是否適合食用及食用的量。例如，有高膽固醇血癥的孕婦，可能需要嚴(yán)格限制豬肝的攝入量甚至避免食用豬肝。