淀粉酶由胰腺和腮腺分泌，血清和尿淀粉酶的正常值分別為蘇氏法女性25～135U/dl、男性40～180U/dl，尿淀粉酶為80～300U/dl，其檢測結(jié)果可能受飲食、藥物、疾病等因素影響，對胰腺炎的診斷有重要意義，但不是唯一依據(jù)。

血清淀粉酶：蘇氏法：女性25～135U/dl，男性40～180U/dl；

尿淀粉酶：80～300U/dl。

需要注意的是，淀粉酶的檢測結(jié)果可能會受到一些因素的影響，如飲食、藥物、疾病等。因此，在解讀淀粉酶檢測結(jié)果時，需要結(jié)合臨床癥狀、其他檢查結(jié)果等進行綜合分析。

對于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老年人等，淀粉酶的正常值可能會有所不同。此外，一些疾病也可能導致淀粉酶水平升高，如胰腺炎、胰腺癌、腮腺炎等。如果出現(xiàn)淀粉酶水平升高或其他異常情況，應及時就醫(yī)，進行進一步的檢查和治療。

總之，淀粉酶是一種重要的生化指標，但不是診斷胰腺炎的唯一依據(jù)。在臨床實踐中，醫(yī)生會根據(jù)患者的具體情況進行綜合判斷和診斷。