夜盲癥主要因體內(nèi)缺乏維生素A引起，維生素A可轉(zhuǎn)化為視黃醛與視蛋白結(jié)合成視紫紅質(zhì)，缺乏時視紫紅質(zhì)合成不足致暗適應(yīng)困難，動物性食物中動物肝臟、乳制品及植物性食物里深色蔬菜、水果含維生素A或能轉(zhuǎn)化為維生素A的胡蘿卜素，兒童生長發(fā)育需足量維生素A要適量攝入相關(guān)食物，孕婦需充足維生素A保障胎兒視力發(fā)育要合理飲食均衡攝取。

一、維生素A的作用機制

維生素A在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為視黃醛，視黃醛與視蛋白結(jié)合形成視紫紅質(zhì)，視紫紅質(zhì)是視網(wǎng)膜感受弱光的重要物質(zhì)。當(dāng)光線照射視網(wǎng)膜時，視紫紅質(zhì)會發(fā)生分解，引發(fā)神經(jīng)沖動，從而讓人體感知到光線。若體內(nèi)維生素A缺乏，視紫紅質(zhì)合成不足，就會出現(xiàn)暗適應(yīng)困難，表現(xiàn)為夜盲癥。

二、富含維生素A的食物來源

動物性食物：動物肝臟是維生素A的良好來源，例如每100克牛肝中維生素A含量較為豐富；乳制品如全脂牛奶等也含有一定量的維生素A。

植物性食物：一些深色蔬菜和水果富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，像胡蘿卜、菠菜、芒果等，其中胡蘿卜中的胡蘿卜素含量較高，適量攝入此類食物也能補充維生素A。

三、特殊人群注意事項

兒童：兒童處于生長發(fā)育階段，對維生素A需求相對較高，需保證從日常飲食中獲取足夠的維生素A來維持正常視力發(fā)育，若缺乏可能影響視力健康及身體其他組織器官的正常功能，家長應(yīng)注意為兒童提供富含維生素A的食物，如適當(dāng)攝入動物肝臟、胡蘿卜等，但要注意適量，避免過量攝入帶來不良影響。

孕婦：孕婦需要充足的維生素A來保障胎兒的視力發(fā)育等，應(yīng)通過合理飲食攝入足夠維生素A，可選擇食用富含維生素A或胡蘿卜素的食物，但需注意飲食均衡，避免單一食物過量攝入導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。