萵筍性涼，脾胃虛寒者應(yīng)少食。萵筍含有膳食纖維，可促進(jìn)消化、緩解便秘；含鉀離子，可降血壓；含維生素A，可保護(hù)視力；含多種維生素和礦物質(zhì)，可增強(qiáng)免疫力；萵筍莖葉中的乳白色漿液，可鎮(zhèn)靜安神。

1.促進(jìn)消化：萵筍含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化，緩解便秘。

2.降血壓：萵筍中的鉀離子含量豐富，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)的離子平衡，促進(jìn)鈉鹽的排出，從而起到降血壓的作用。

3.保護(hù)視力：萵筍中的維生素A含量較高，維生素A對維持正常的視力功能有重要作用，可預(yù)防夜盲癥和視力減退。

4.增強(qiáng)免疫力：萵筍含有多種維生素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的免疫力，提高抵抗力。

5.鎮(zhèn)靜安神：萵筍的莖葉中有一種乳白色的漿液，具有安神鎮(zhèn)靜的作用，可輔助治療神經(jīng)衰弱等病癥。

需要注意的是，萵筍性涼，脾胃虛寒者應(yīng)少食。