芝麻醬的一些關(guān)鍵信息：其保質(zhì)期一般為十八個(gè)月，瓶身上通常會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期限。若開封后，最好在三個(gè)月內(nèi)吃完，且開封后放置太久易氧化，儲(chǔ)存期間食用時(shí)不能用沾水或蘸其他食物的餐具取食，否則會(huì)縮短保質(zhì)期。適量吃芝麻醬有好處，如具有健腦功效，像魚肉中的不飽和脂肪酸對(duì)健腦益智、兒童智力發(fā)育有益一樣，芝麻醬因含有豐富不飽和脂肪酸也有很好的健腦功效，其脂肪酸含量遠(yuǎn)超黃花魚、草魚等；能保護(hù)心臟和心血管，這與其中豐富的不飽和脂肪酸有關(guān)，一勺芝麻醬的脂肪酸含量超過(guò)半斤草魚和鯉魚；還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血，芝麻醬含鐵量比豬肝、雞蛋黃都高很多。但過(guò)量吃芝麻醬也有壞處，如會(huì)使消化系統(tǒng)紊亂，芝麻中大量不飽和脂肪酸不宜過(guò)量食用，否則會(huì)造成消化系統(tǒng)問(wèn)題；會(huì)導(dǎo)致肥胖，芝麻作為油料作物脂肪含量高，長(zhǎng)期過(guò)量吃且不鍛煉易導(dǎo)致肥胖；會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，因其含有大量油脂成分，過(guò)度進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉等不適癥狀。

總之，要注意芝麻醬的保質(zhì)期和正確食用方法，了解適量食用的好處和過(guò)量食用的壞處，合理對(duì)待芝麻醬。