維生素A可從動(dòng)物性食物的動(dòng)物肝臟（含量高需注意對(duì)特殊人群適量）、蛋類、乳制品獲取，也可從植物性食物的深色蔬菜（含胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化）、深色水果中獲取，各類人群可據(jù)此合理選擇攝入來(lái)補(bǔ)充維生素A。

一、動(dòng)物性食物中的維生素A來(lái)源

1.動(dòng)物肝臟：豬肝每100克含視黃醇當(dāng)量約4972微克，牛肝每100克含約20220微克，動(dòng)物肝臟是維生素A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，但其維生素A含量較高，食用時(shí)需注意適量，避免因過(guò)量攝入對(duì)特殊人群（如孕婦）造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

2.蛋類：雞蛋每100克含視黃醇當(dāng)量約310微克，鴨蛋等蛋類也含有一定量的維生素A，適合一般人群日常適量食用補(bǔ)充。

3.乳制品：牛奶每100克含視黃醇當(dāng)量約24微克，全脂牛奶中的維生素A含量相對(duì)較高，可作為日常攝入維生素A的途徑之一，兒童飲用時(shí)可根據(jù)年齡合理安排攝入量。

二、植物性食物中的維生素A來(lái)源

1.深色蔬菜：胡蘿卜每100克含胡蘿卜素約8285微克，換算成視黃醇當(dāng)量約1381微克，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，是植物性食物中維生素A的重要來(lái)源；菠菜每100克含胡蘿卜素約2929微克，換算成視黃醇當(dāng)量約488微克，菠菜等深色蔬菜富含胡蘿卜素，適合各類人群通過(guò)合理烹飪方式攝入。

2.深色水果：芒果每100克含胡蘿卜素約805微克，換算成視黃醇當(dāng)量約134微克，芒果等深色水果含有一定量的胡蘿卜素，可在日常飲食中作為補(bǔ)充維生素A的選擇，兒童食用時(shí)需注意避免嗆噎風(fēng)險(xiǎn)，確保安全。