香茅草可藥用，通常用于治療感冒、流感、消化不良等疾病，常見(jiàn)食用方法有泡茶、煮湯、調(diào)味、制作香茅草油，食用時(shí)需適量，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)避免食用。

1.泡茶：將香茅草洗凈后切成小段，放入開(kāi)水中浸泡10-15分鐘，即可飲用。香茅草茶具有清熱解毒、祛風(fēng)散寒的功效，適合在感冒、流感等疾病發(fā)作時(shí)飲用。

2.煮湯：將香茅草洗凈后切成小段，與其他食材一起煮湯。例如，將香茅草與雞肉、排骨等食材一起煮湯，可以增加湯的香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.調(diào)味：香茅草具有獨(dú)特的香味，可以用于調(diào)味。例如，在烹飪海鮮、肉類等食物時(shí)，可以加入適量的香茅草，以增加食物的香味。

4.制作香茅草油：將香茅草洗凈后切成小段，放入鍋中，加入適量的油，用小火慢慢加熱，直到香茅草變成金黃色。將香茅草撈出，留下香茅草油。香茅草油可以用于涂抹皮膚，具有止痛、止癢的功效。

需要注意的是，香茅草具有一定的刺激性，因此在食用時(shí)需要適量。另外，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)避免食用香茅草。