一歲寶寶是否吃皮皮蝦需謹慎，不建議過早吃，因其易過敏且肉質(zhì)難消化，若嘗試要先過敏測試并清淡煮熟觀察反應。

一歲寶寶消化系統(tǒng)還未完全發(fā)育成熟，皮皮蝦屬于易過敏食物，且肉質(zhì)相對較韌，寶寶食用后可能難以消化，增加胃腸道負擔。有研究表明，嬰幼兒食物過敏中，海鮮類過敏較為常見，一歲寶寶胃腸道屏障功能較弱，食用皮皮蝦引發(fā)過敏反應的風險較高。

過敏風險方面：皮皮蝦含有多種蛋白質(zhì)等過敏原，一歲寶寶免疫系統(tǒng)尚不完善，接觸過敏原后容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹、嘔吐、腹瀉等過敏癥狀。例如一些臨床病例顯示，部分一歲寶寶食用皮皮蝦后很快出現(xiàn)口唇腫脹、全身皮疹等過敏表現(xiàn)。

消化方面：皮皮蝦的蝦肉纖維相對較粗，一歲寶寶的胃腸消化酶分泌及胃腸蠕動功能還不能很好地處理這種較難消化的食物，可能導致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適。

若要嘗試給一歲寶寶吃皮皮蝦的注意事項

過敏測試：如果家長想給一歲寶寶嘗試吃皮皮蝦，首先應進行少量引入，并觀察寶寶的反應?？梢韵葘⑸倭课r肉制成極細膩的泥狀，給寶寶喂一點點，觀察1-2天，看是否有過敏跡象，如是否出現(xiàn)皮疹、嘔吐、腹瀉等情況。

烹飪方式：烹飪皮皮蝦時要確保完全煮熟，以殺滅可能存在的細菌和寄生蟲等。同時，不要添加過多的調(diào)料，保持口味清淡，避免對寶寶尚未發(fā)育成熟的味覺和腎臟等器官造成不良影響。

總之，一歲寶寶不建議過早吃皮皮蝦，若要嘗試需謹慎操作并密切觀察寶寶的反應。