血糖高的人不建議適量喝老米酒，因老米酒含酒精，會干擾肝臟對血糖的正常調(diào)節(jié)致血糖波動大，其碳水化合物代謝產(chǎn)物也影響血糖，且難精確控對血糖的影響，易打破穩(wěn)定，特殊人群喝還可能加重肝臟損害間接影響血糖代謝。

從成分角度來看，老米酒中的碳水化合物等成分在體內(nèi)代謝后也會影響血糖水平。一般來說，酒精代謝過程中會產(chǎn)生一些中間產(chǎn)物，這些產(chǎn)物可能會抑制糖原的分解，使得血糖不能得到及時補充，而當(dāng)酒精代謝完畢后，又可能會促進糖原分解，導(dǎo)致血糖短時間內(nèi)升高。對于血糖高的人，無論是年輕人還是老年人，都不適合飲用老米酒來調(diào)節(jié)所謂的“適量”問題，因為即使少量飲用，也難以精確控制對血糖的影響，很容易打破血糖的穩(wěn)定狀態(tài)，增加血糖波動帶來的健康風(fēng)險，比如可能會加重胰島細胞的負擔(dān)，長期如此不利于血糖的控制和身體健康。特殊人群如本身合并有肝臟疾病等基礎(chǔ)病的血糖高患者，飲用老米酒可能會進一步加重肝臟損害，從而間接影響血糖的代謝調(diào)節(jié)。