糖尿病人不建議吃酒釀，因其含酒精和碳水化合物，碳水化合物會轉化為葡萄糖使血糖升高，老年糖尿病患者食用后血糖波動更大易致不良影響，合并其他并發(fā)癥的糖尿病患者食用會加重相關器官負擔或影響病情控制。

從成分角度分析對血糖的影響

酒釀中含有一定量的糖分，糖尿病患者的血糖調節(jié)功能異常，食用酒釀后，其中的糖類物質會迅速被人體吸收，導致血糖在短時間內大幅上升。例如，有研究表明，食用含碳水化合物可快速轉化為葡萄糖的食物后，健康人的血糖會在一定時間內升高，但糖尿病患者由于胰島素分泌或作用缺陷，不能有效降低升高的血糖，從而加重病情控制的難度。

特殊人群需特別注意

老年糖尿病患者：老年人各器官功能衰退，包括糖代謝相關的器官功能，食用酒釀后血糖波動更大，更容易引發(fā)如低血糖后期高血糖（蘇木杰效應）等血糖異常波動情況，對心腦血管等重要器官產(chǎn)生不良影響。

合并其他并發(fā)癥的糖尿病患者：若糖尿病患者合并有肝臟疾病，酒釀需要經(jīng)過肝臟代謝，會加重肝臟負擔；若合并有腎臟疾病，血糖的異常波動會進一步影響腎臟功能，因為腎臟在維持體內糖代謝平衡和排泄等方面有重要作用，高血糖環(huán)境不利于腎臟病變的控制。