蜂蜜含大量單糖易被吸收致血糖升高，健康人群胰島功能正常可一定程度調(diào)節(jié)，大量食用也會血糖久高；糖尿病患者胰島功能受損，食后血糖難恢復(fù)正常，應(yīng)嚴(yán)控?cái)z入；兒童食多蜂蜜會影響代謝等，嬰兒食有風(fēng)險(xiǎn)且高血糖也有害，需避免過量食用。

不同人群食用蜂蜜后升血糖的差異

健康人群：健康人群的胰島功能正常，食用蜂蜜后，機(jī)體能夠分泌胰島素來調(diào)節(jié)血糖，使其在一定時(shí)間內(nèi)恢復(fù)到正常水平。但如果一次性大量食用蜂蜜，超出了機(jī)體正常調(diào)節(jié)的負(fù)荷，血糖也會較長時(shí)間處于較高狀態(tài)。

糖尿病患者：糖尿病患者的胰島功能存在不同程度的受損，食用蜂蜜后，血糖會迅速升高，且由于自身調(diào)節(jié)血糖能力下降，很難像健康人那樣使血糖恢復(fù)到正常范圍。糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制蜂蜜等含糖高的食物攝入，以免導(dǎo)致血糖失控，加重病情，可能引發(fā)一系列并發(fā)癥，如糖尿病腎病、視網(wǎng)膜病變等。

兒童：兒童處于生長發(fā)育階段，若食用過多蜂蜜導(dǎo)致血糖升高，可能會影響其正常的代謝功能，長期如此還可能對內(nèi)分泌系統(tǒng)等產(chǎn)生不良影響。而且兒童食用蜂蜜需謹(jǐn)慎，因?yàn)閶雰旱哪c道菌群等發(fā)育尚未完善，食用蜂蜜有感染肉毒桿菌的風(fēng)險(xiǎn)，而高血糖對嬰兒的危害也不容忽視，所以兒童應(yīng)避免過量食用蜂蜜。