5、湯品——為湯汁注入醇厚滋味
在煮湯時加入適量橄欖油，能為湯品增添醇厚風(fēng)味。無論是蔬菜湯、菌菇湯，還是海鮮湯，出鍋前滴入幾滴橄欖油，輕輕攪拌，橄欖油會在湯的表面形成一層薄薄的油花，不僅提升湯的顏值，還能讓湯的口感更豐富。比如在番茄濃湯中加入橄欖油，橄欖油的醇厚能中和番茄的酸味，讓湯的味道更加濃郁順滑。
6、腌制——讓食材充分吸收風(fēng)味
橄欖油可用于腌制肉類、蔬菜等食材。將肉類用橄欖油、生抽、料酒、香料等腌制，橄欖油能幫助其他調(diào)料更好地滲透進食材內(nèi)部，使腌制出的肉更加鮮嫩多汁，在后續(xù)烹飪時也能更好地鎖住水分。腌制蔬菜時，橄欖油則能保持蔬菜的脆爽口感，同時賦予其獨特風(fēng)味。用橄欖油腌制橄欖，再搭配上其他香料，制成的腌橄欖是開胃佐酒的佳品。
烹飪小貼士
選擇合適的橄欖油：橄欖油分為初榨橄欖油、精煉橄欖油等不同等級。初榨橄欖油適合涼拌、低溫烹飪和蘸食，能最大程度保留營養(yǎng)和風(fēng)味;精煉橄欖油煙點較高，更適合煎炒等高溫烹飪。
儲存注意事項：橄欖油應(yīng)避光、密封保存，放置在陰涼處，避免高溫和潮濕環(huán)境，以延長其保質(zhì)期，保持品質(zhì)。
控制用量：雖然橄欖油有益健康，但也含有較高熱量，烹飪時應(yīng)適量使用，避免攝入過多熱量。
橄欖油的吃法豐富多樣，無論是涼拌、煎炒、烘焙、蘸食，還是應(yīng)用于湯品、腌制，都能為我們的餐桌帶來美味與健康。嘗試不同的橄欖油吃法，讓這種“液體黃金”為你的飲食生活增添更多精彩。
