在泌尿外科雜志(Urology)的文章中指出，和先前的研究相反，飲食中的脂肪對(duì)泌尿系統(tǒng)鈣化結(jié)石的形成幾乎沒(méi)有影響。新斯科舍省哈利法克斯Dalhousie大學(xué)的greg G.Bailly博士及其同事研究了總脂肪攝入量與24小時(shí)尿量、PH值以及鎂、檸檬酸鹽、草酸鹽、鈣及尿酸排出量之間的關(guān)系。
科學(xué)家們總共對(duì)476名病人(男性305名，女性171名)進(jìn)行了研究，記錄他們4天內(nèi)攝入的食物。對(duì)這些記錄進(jìn)行分析，得出總脂肪攝入量以及飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪的量。
研究者發(fā)現(xiàn)，平均每日男性脂肪攝入量為105.6克，女性為78.1克，兩者之間有顯著差別。研究者對(duì)年齡和性別進(jìn)行對(duì)照后發(fā)現(xiàn)，飲食中脂肪含量與泌尿系統(tǒng)疾病高危因素之間并無(wú)關(guān)聯(lián)。僅在女性組中發(fā)現(xiàn)尿酸含量和泌尿系統(tǒng)發(fā)病因素間有極弱的正相關(guān)性。而研究者指出，還不知道此相關(guān)性是否有顯著性。
作者指出，提出飲食中脂肪可能增加腎結(jié)石發(fā)病率的概念，主要是基于一些將人群中腎結(jié)石發(fā)病率提高的原因歸于飲食因素的研究。例如在日本腎結(jié)石的發(fā)病率逐漸上升，人們就認(rèn)為是和日本人飲食中動(dòng)物脂肪含量增高有關(guān)。