吃完燒烤后吃梨能抗癌?

　　回應:吃燒烤同時吃維C含量高的水果有益，但"抗癌"屬夸大。建議少吃燒烤食物。

　　傳言:吃完燒烤后吃個梨或喝杯熱梨汁，積存體內(nèi)的致癌物質(zhì)可大量排出。

　　觀點

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員周素梅說，食物經(jīng)燒烤后會產(chǎn)生易致癌物質(zhì)(如苯并芘)，如能同時吃些富含抗氧化物質(zhì)(如維生素C)的食物則可減輕其對人體的危害。

　　維生素C在獼猴桃、西紅柿、柑橘等水果蔬菜中含量較高，而梨中的維生素C含量在水果中屬中等偏低水平;再者，偶爾吃燒烤也不至于致癌。因此"吃完燒烤后吃梨能抗癌"的說法被夸大。

　　洋蔥"包治百病"?

　　回應:是健康食材，但不可能治病。

　　傳言:洋蔥是極少數(shù)含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能軟化血管，既能調(diào)節(jié)血脂，還能降壓和預防血栓。洋蔥比治療骨質(zhì)疏松的藥有效，可預防胃癌、對抗哮喘、治療糖尿病等。

　　觀點

　　周素梅表示，洋蔥確是一種國際上認可的健康食材，其中已確認的功能物質(zhì)有含硫化合物、前列腺素A、類黃酮、皂苷、酚等。這些物質(zhì)在抗氧化、降血脂、提高免疫力，包括抗腫瘤等的功效已得到一些科學數(shù)據(jù)的支持。

　　有效結(jié)果的取得前提必須保證一定的有效攝入量。所以，對于傳言所稱洋蔥"包治百病"，建議改為"洋蔥富含前列腺素A、類黃酮、皂苷等對現(xiàn)代慢性病有益的營養(yǎng)功能成分，建議大家平時多吃洋蔥"。