魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，生活中我們要經(jīng)常吃魚(yú)，不僅能補(bǔ)充蛋白質(zhì)而且能預(yù)防心腦血管疾病。那么日常生活中蒸魚(yú)的做法是怎樣的呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇視頻全集夏天專(zhuān)家來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蒸魚(yú)的做法

　　材料

　　金鯧魚(yú)一條，姜片5大片。

　　蔥少許，紅辣椒一個(gè)。

　　豆豉一勺，鹽一小勺。

　　醬油半大勺，油兩大湯匙。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的魚(yú)清洗干凈，然后在魚(yú)身上打上花刀，接著抹鹽至魚(yú)身，以及肚子里面，備用。

　　2.姜，蔥，紅辣椒勻切細(xì)絲。

　　3.支好鍋，放適量的水燒開(kāi)。

　　4.然后我們就要準(zhǔn)備一個(gè)適當(dāng)大小的盤(pán)中，接著在盤(pán)中放上適量的姜絲，后再將準(zhǔn)備好的魚(yú)放在上面即可。

　　5.撒上豆豉，再鋪少許姜絲。

　　6.大中火蒸8分鐘，起鍋。

　　7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。

　　8.然后我們就可以在上面潑上適量的醬油，緊接著還要用熱油潑在魚(yú)的身上，再擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。

　　蒜味蒸魚(yú)

　　材料

　　鱸魚(yú)1條，蒜頭5粒，辣椒1條，姜15公克，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙。

　　糖1/2茶匙，酒1大匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙。

　　做法

　　1.蒜頭去膜、頭尾洗凈切片;姜去皮洗凈切片;辣椒去籽洗凈，切片備用。

　　2.鱸魚(yú)洗凈清除內(nèi)臟、刮魚(yú)鰓，過(guò)水汆燙，再清洗一次備用。

　　3.熱鍋后放入作法1的材料和調(diào)味料一起煮熟備用。

　　4.將作法2的鱸魚(yú)擺入長(zhǎng)盤(pán)，再淋上作法3的醬汁后，放入蒸籠以大火蒸12∼15分鐘至熟即可。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級(jí)技師，中國(guó)烹調(diào)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師。

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