大家在生活中經常會吃到豬肉，而且豬肉的營養(yǎng)價值非常的高，但是對于豬身上的某些部位名稱是不熟悉的，今天要給大家介紹的是炭燒哈拉巴的做法，你知道什么是哈拉巴嗎，據(jù)說只有東北人才知道這樣的稱呼哦，下面隨著家政女皇視頻一起來學習怎樣做豬哈拉巴吧。

　　炭燒哈拉巴的做法

　　材料

　　主料

　　豬哈拉巴1個。

　　配料

　　生菜葉。

　　調料

　　醬油，芝麻油，蒜泥，紅油，香菜末。

　　做法

　　1、將豬哈拉巴用清水煮至九成熟撈出，剔骨。

　　2、生菜葉墊盤底，剔下的骨頭放在生菜葉上。

　　3、然后將剔下的肉切成塊狀堆在骨頭上，用醬油、芝麻油、蒜泥、紅油、香菜調合成汁，食時蘸著醬汁吃。

　　紅燒豬哈拉巴的做法

　　用料

　　主料

　　豬哈拉巴300克、土豆1個。

　　輔料

　　植物油10克、食鹽2克、老抽3克、白醋5克、豆瓣醬10克、生抽8克、姜1塊、蒜3瓣、料酒10克、水適量。

　　紅燒豬哈拉巴

　　1.準備好原材料。

　　2.月牙骨切成小塊。

　　3.鍋里加入適量水，加入料酒，放入月牙骨焯水。

　　4.土豆和胡蘿卜切成滾刀塊。

　　5.姜和蒜切成片。

　　6.豆瓣醬剁細。

　　7.鍋里放入植物油，燒到六成熱，放入燒好水的月牙骨。

　　8.加入豆瓣醬，翻炒。

　　9.加入姜、蒜、土豆、胡蘿卜翻炒，加入白醋、生抽、少許老抽，繼續(xù)翻炒入味。

　　10.加入適量水，大火燒。

　　11.蓋上蓋子，小火燒至軟爛。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調高級技師，中國烹調高級營養(yǎng)配餐師。

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