醬香排骨的做法

　　原料

　　肋排500克，白酒一湯匙，紅糖兩湯匙，海天海鮮醬一湯匙半，鹽粉少許，蒜若干

　　排骨好選用肋排，因為它肉層薄，口感鮮嫩，而且非常容熟。

　　所謂家常菜，就是要按依著家人口味去做，調料可以按口味偏好做一點調整，如果不喜歡太甜，紅糖可以少放一些。

　　1、把生姜切片、把蒜搗爛、把蔥切段、把紅綠小尖椒切成圈。

　　2、準備好花椒、香辛。

　　3、把白水放在湯鍋里煮到沸騰。

　　4、把排骨倒進熱水滾燙的湯鍋里面。

　　5、五分鐘后撈出來。

　　6、將油倒進鍋里預熱，將姜片蒜末花椒香辛料倒進去。

　　7、排骨下鍋，翻炒。

　　8、五分鐘后加水沒過排骨。

　　9、小火燜到水干，油脂冒泡。

　　10、加入寶泉醬或香其醬和少許醬油，還有蔥段、紅綠小尖椒。

　　11、翻炒兩分鐘出鍋。

　　美味可口的醬香排骨新鮮出鍋啦!

　　排骨的營養(yǎng)價值

　　補中益氣

　　中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

　　補鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

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