羊肉串的做法

　　主料

　　羊肉(瘦)2000克

　　輔料

　　洋蔥(白皮)150克

　　調(diào)料

　　鹽40克，辣椒粉30克，孜然50克

　　做法1

　　1.首先將羊肉清洗干凈，然后將其切成厚一點(diǎn)的片狀。

　　2.元蔥(洋蔥)切碎。

　　3.然后將羊肉片、元蔥拌在一起，腌約半小時(shí)。

　　4.然后用鐵簽將羊肉片穿成串。

　　5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘。

　　6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續(xù)烤約5分鐘，至熟即成。

　　材料

　　鮮羊肉150克，竹簽若干，椒鹽4湯匙，燒烤醬1小碗，烤爐和烤炭備用

　　做法2

　　1.將新鮮羊肉洗凈，瀝干水，切為1-2厘米的小丁肉，按每?jī)蓧K瘦肉間隔一塊肥肉的方式穿串，每串7-9塊為宜。

　　2.將燒烤醬以及小刷子放在一個(gè)大盤子里。

　　3.烤爐預(yù)熱到合適溫度;等明火完全熄滅鋪烤串上架。

　　4.待肉串表面變色時(shí)開始翻一面，在變色的一面撒少許椒鹽再烤2分鐘;再翻動(dòng)。

　　5.羊肉7成熟時(shí)刷上燒烤醬;再烤1分鐘即成。

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