牛蛙的做法是非常豐富多樣的，牛蛙不僅吃起來非常美味，而且含有豐富的營養(yǎng)價值，有利我們的身體健康。那么日常生活中牛蛙的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛蛙的做法

　　材料

　　牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個。

　　蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒。

　　料酒，老抽少許。

　　豆粉，大蔥段，味精。

　　做法

　　1、首先購買牛蛙的時候就將其處理干凈，然后拿回家清洗然后瀝干水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，洗凈瀝干備用即可。

　　2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。

　　3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。

　　4、然后將其燜幾分鐘，一直燜到湯汁少的時候，就可以放進適量的蔥段、味精，以及香醋進行調(diào)味即可。

　　香辣勁爆牛蛙

　　材料

　　牛蛙500g，青尖椒1個，紅尖椒1個。

　　蒜3瓣，姜3片，辣椒醬1大勺。

　　醬油2大勺，料酒2大勺，花椒16顆。

　　做法

　　1、牛蛙洗凈、斬大塊，放入碗中，倒入醬油。

　　2、倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右。

　　3、青紅椒切塊，姜、蒜切片。

　　4、然后我們就要取一大勺辣椒醬放入碗中，然后我們再將鍋燒熱，接著放進少許的油，并燒熱。

　　5、油三成熱時，放入花椒爆香。

　　6、將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用。

　　7、鍋燒熱，重新放入適量油。

　　8、放入姜蒜，煸出香味。

　　9、放入牛蛙。

　　10、炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘。

　　11、關(guān)火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。

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