辣子雞的做法是我們大家都非常熟悉的，所以日常生活中我們可以經常做辣子雞吃，非常美味。常生活中辣子雞的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　辣子雞的做法

　　材料

　　雞1000克。

　　調料

　　花椒8克，辣椒(紅,尖,干)30克，大蔥15克。

　　姜10克，味精2克，鹽8克，料酒15克。

　　生抽10克，植物油25克，大蒜(白皮)5克，白砂糖2克。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的雞清洗干凈，接著將其瀝干，然后再將其切成合適大小的塊狀。

　　2、在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘左右。

　　3、燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋。

　　4、然后我們就可以將碼好味的雞肉加入鍋中進行適當的翻炒，直到將其翻炒均勻，即可。

　　5、然后再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。

　　6、后放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。

　　辣子雞

　　材料

　　雞肉，料酒，鹽，醬油。

　　花椒粉，蔥花，蒜，姜。

　　做法

　　1、把雞肉切成小塊，然后放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量淀粉抓勻，味上半個小時。

　　2、然后我們就可以將蔥切成花，再將蒜清洗干凈切成蒜片，姜切成片備用，即可。

　　3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。

　　4、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒.

　　5、炒出香味后，放入事先炸好的雞肉繼續(xù)翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。

　　6、臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什么的，就大功告成了。

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