適合紫癜腎炎的蔬菜有富含維生素可助腎臟炎癥修復的胡蘿卜、具利尿消腫功效的冬瓜、低蛋白且營養(yǎng)豐富的黃瓜、含抗氧化物質可減少腎臟損傷的西蘭花，兒童患者宜清淡蒸煮，老年患者需切碎煮爛便于消化，合并糖尿病的紫癜腎炎患者應選低升糖指數(shù)蔬菜如西蘭花、黃瓜避免血糖波動。

一、富含維生素的蔬菜

胡蘿卜是不錯的選擇，其富含的β-胡蘿卜素等在體內可轉化為維生素A，維生素A有助于維持上皮組織的正常功能，對腎臟局部的炎癥修復有一定益處。研究顯示，適當補充維生素類物質對腎臟疾病患者的營養(yǎng)狀態(tài)和病情穩(wěn)定有積極作用。

二、利尿消腫類蔬菜

冬瓜適合紫癜腎炎伴有水腫的患者，冬瓜含水量高且具有利尿功效，能幫助排出體內多余水分，減輕水腫癥狀。

三、低蛋白且營養(yǎng)豐富的蔬菜

黃瓜屬于低蛋白但營養(yǎng)豐富的蔬菜，其蛋白質含量低，同時含有維生素C等多種營養(yǎng)成分，能在補充營養(yǎng)的同時避免過多蛋白質加重腎臟代謝負擔。

四、富含抗氧化劑的蔬菜

西蘭花含有多種抗氧化物質，如類黃酮等，可幫助清除體內自由基，減少氧化應激對腎臟組織的損傷，有利于病情的控制。

特殊人群方面，兒童紫癜腎炎患者選擇蔬菜時需注意烹飪方式，盡量清淡蒸煮，避免油煎加重消化負擔；老年患者要考慮牙齒咀嚼問題，可將蔬菜切碎煮爛便于消化吸收；合并糖尿病的紫癜腎炎患者應選擇低升糖指數(shù)的蔬菜，如西蘭花、黃瓜等，避免血糖波動影響病情。