豬小腸湯

　　1、米湯煮小腸

　　煮粥的時候多放些水，煮好后米湯取出備用，小腸洗干凈，鍋里放入米湯，不要太稠，但是也別太稀，等鍋里米湯煮沸，小腸切段，放入，煮1分鐘就好了，小腸很容易熟，煮久就老了。加入鹽，味精，米酒，喜歡的話還可以敲入一個蛋花，放點蔥。

　　2、海帶小腸煲

　　小腸洗凈，放鍋里燙一下，比較經(jīng)典的是小腸打結(jié)再放入鍋里，這樣外形美觀，而且很脆，氽一分鐘，等小腸定型撈出，然后放入煲鍋中，加入海帶和生姜，燉熟，放鹽和味精，料酒。

　　3、黃豆小腸煲

　　做法和海帶小腸煲類似，但是保的時候可以加入排骨，腐竹，這樣做出來的口感特別濃郁。

　　4、香草小腸湯

　　這是客家經(jīng)典，但是香草不好買，淘寶上有賣，自己搜索下香草小腸湯，小腸洗干凈，放入鍋里炒一下，然后加水，煮開，這樣湯燉出來會變白，放入鍋中燉，等小腸脆軟的時候加入幾根香草，鹽，味精，湯很香濃，有很獨特的草本香味。

　　5、狗尾草燉小腸

　　狗尾草燉小腸具有強健脾臟，幫助骨骼發(fā)育及健胃整腸的效能，很適合發(fā)育中的青少年食用。

　　材料：狗尾草50g，使君子40g，小腸300g，米酒1瓶，水3000㏄。

　　做法

　　1.狗尾草、使君子洗凈，小腸洗凈切段備用。

　　2.將狗尾草、使君子與水，以大火煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘，過濾后加入小腸、米酒續(xù)煮30分鐘至小腸酥爛即可。

　　3花豆提前浸泡一晚。將泡好的花豆與裝滿花生的豬小腸一起放入高壓鍋內(nèi)，放入姜、白胡椒、鹽，蓋上鍋蓋上汽后燉約30分鐘關火。盛出后在小腸打結(jié)的地方剪成小段，方便食用。