小學(xué)生冬季營(yíng)養(yǎng)早餐食譜
一、白菜粥
1.將大白菜擇洗干凈，切成粗絲;
2.姜洗凈切成絲備用;
3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;
4.坐鍋點(diǎn)火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi);
5.取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸;
6.改用小火熬煮至粥將成時(shí)，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻;
7.將粥再略煮片刻即成。
二、杭式果羹
1.先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘。
2.離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi);
3.將板栗趁熱剝?nèi)テ?，放入盤內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁;
4.炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時(shí)撇去浮沫;
5.鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。
三、奶香麥片粥
1.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;
2.坐鍋點(diǎn)火，加入600克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥;
3.在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸;
4.加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。
