夏季保健湯
米湯
米湯中含有一定量的營(yíng)養(yǎng)素，老年人如腹瀉脫水，頻頻飲用，對(duì)減輕癥狀、早日康復(fù)有一定的意義。
冬瓜薏米仁湯
取薏米仁50克，冬瓜500克同煮飲湯，能清熱解暑、健脾利尿、祛火排毒，是消夏解暑的良好湯飲。
苦瓜湯
用苦瓜若干，加入冰糖、果脯、銀耳作成湯，敗火解熱的功效也很好!
上湯蝦仁豆腐的做法
1、將蝦仁取出室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，腌制十分鐘;
2、高湯塊放入砂鍋，加適量水(水不用太多)，中火燒開(kāi);
3、高湯加熱期間把豆腐切成拇指大小的方塊，金針菇洗凈去根，切成約2厘米的段，香蔥切末;
4、高湯燒開(kāi)后放入豆腐和金針菇煮5-8分鐘;
5、加入新鮮的蝦仁，煮至變色到不透明，關(guān)火，調(diào)入鹽、香油和香蔥即可。
煲湯小貼士
1、沒(méi)有高湯可以用清水，味道可能會(huì)淡一些;
2、如果買(mǎi)鮮蝦來(lái)做更好，可以把頭部摘下來(lái)先用油煎一下，再與高湯一起煮沸，再接下面各步驟，那樣蝦的味道會(huì)更濃郁。
