微波烤豆腐
用料：豆腐400克。
調(diào)料：甜面醬、蠔油、 孜然粉、 孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
做法
1.豆腐切厚長(zhǎng)條，瀝干水分，撒少許鹽，腌5分鐘;
2.甜面醬、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉調(diào)成醬汁;
3.豆腐片抹勻醬汁;
4.豆腐兩面刷上植物油上微波爐高火烤5分鐘;
5.烤好的豆腐端出再把兩面刷上醬汁，撒上孜然粒，高火烤10鐘，中間翻面一次。
豆腐獅子頭
用料：北豆腐、蝦餡、肉餡、木耳。
調(diào)料：雞蛋、鹽、味精、白糖 、胡椒粉、生粉。
做法
1.將豆腐提前蒸5分鐘，擠掉水分備用，取出壓碎，500克豆腐放75克蝦餡、75克肉餡;
2.加入香菜粒、木耳末，調(diào)入鹽、胡椒粉、白糖、生粉、雞蛋攪拌上勁;
3.鍋中加入適量清水，在手上抹少許淀粉水，將豆腐餡團(tuán)成球狀，待水溫40度左右時(shí)下入鍋中;
4.小火加熱至定型，開鍋后小火再燉5分鐘，出鍋后調(diào)入味精、胡椒粉、鹽，撒入香蔥、香菜即可。
