豆腐如何吃才好吃
香菇豆腐丸子
準(zhǔn)備好需要的原料。
因為肉餡是已經(jīng)剁好了的，所以把余下的原料放在一起剁碎，要盡量碎一些，如果家里有攪拌機可放在攪拌機里攪碎，就方便很多。
差不多好了，我覺得自己剁得還不夠碎，但感覺有點累了，不想再剁了。
放一個雞蛋在混合好的原料里，加調(diào)料，要不停攪拌，混合均勻。
加入適量的淀粉，繼續(xù)攪拌。
攪拌好后，用勺子把肉餡團成圓圓的丸子，水開后，放在蒸鍋里蒸15分鐘。
蒸丸子的過程中，我們再開始一些青椒和胡蘿卜碎末，呆會要用哦。
取一個碗，調(diào)一些水淀粉，丸子蒸好后，盤子里會有一些水，也倒進水淀粉的碗里。鍋里倒少量的油，把青椒胡蘿卜碎末倒進去翻炒一下，加少量的鹽。
然后把開始準(zhǔn)備好的水淀粉倒進去，燒開后關(guān)火。
把燒好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。
私房澆汁豆腐
豆腐煎兩面金黃。
香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿卜都切丁。
煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。
放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿卜丁，炒散。
兌水，放鹽，黑胡椒煮開。
放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘。
豆腐盛出來。
剩余的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可。
澆在豆腐上。
