原料
牛肋條肉，土豆。
輔料
老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒，調(diào)料包(八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片)，蠔油，味精。
做法
1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出(血水不要)，洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份。
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水。
3、大火燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘。
4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。
5、排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘。
6、關火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁。
7、后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關火。
8、加少許味精，拌勻即可。
小訣竅
肉燉好后，如果湯太多，可盛出一部分，以減少后大火收汁的時間。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款土豆燉牛肉的美味食譜，大家學會了嗎?土豆燉牛肉營養(yǎng)豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
