3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用。

　　4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。

　　5、下入羊排大火翻炒至出香味。

　　6、烹入料酒、生抽喝一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后添加熱水大火煮開(kāi)。

　　7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘。

　　8、添加胡蘿卜，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)中火燉。

　　9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調(diào)入味精，撒上香菜，出鍋即可。

　　小訣竅

　　水要一次添足，燉的過(guò)程中確需再次添加水，一定要添加開(kāi)水。

　　炸羊排

　　主料

　　羊排270g，面粉50g，面包渣100g，雞蛋1個(gè)，圓蔥碎5g，西芹碎5g。

　　調(diào)料

　　鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g

　　做法

　　1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒錘形備用。

　　2、煎盤(pán)放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤(pán)，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款羊排的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?羊排營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。