4、焯水去血沫，瀝干水分備用。

　　5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。

　　6、下入排骨，翻炒幾下。

　　7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻。

　　8、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

　　9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。

　　10、后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

　　排骨燉土豆

　　材料

　　小排骨，土豆，生姜，小蔥 ，黃酒，豆瓣醬，醬油，糖，雞精。

　　做法

　　1、油燒熱，生姜煎片刻，放排骨煸炒。

　　2、加豆瓣醬繼續(xù)中火煸炒，香味溢出后加黃酒、醬油、糖，稍收干后放清水，水量沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)，小火微燉至排骨酥爛。

　　3、放入切成小塊的土豆，繼續(xù)微燉至土豆酥軟入味，必要時(shí)加少量水，直至水稍稍收干，防止過(guò)干粘鍋。

　　4、后放蔥花，盛盤(pán)。整個(gè)過(guò)程咸淡要自己調(diào)整，豆瓣醬本身含鹽。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款排骨燉土豆的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?排骨燉土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。