功效
補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血潤(rùn)膚。
家常豬肝湯
主料
豬肝300公克，嫩姜絲150公克，水4杯，鹽1小匙，太白粉2大匙，鹽2小匙，糖1/2大匙，香油1/4小匙，米酒1大匙。
做法
1、豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。
2、將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘后洗凈瀝干備用。
3、煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。
4、將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
5、再加入豬肝片煮1分鐘后立即熄火。
6、起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
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