制作方法

　　1 將雞蛋清用攪拌匙用力攪拌，直到其成為沫狀。

　　2 在攪拌好的雞蛋清里加上巧克力粉，繼續(xù)攪拌。

　　3 在咖啡杯的內(nèi)壁涂上少許的黃油和糖。

　　4 將攪拌好的雞蛋清倒入咖啡杯，然后放進(jìn)烤箱烤7分鐘即可。

　　松露巧克力

　　材料

　　苦甜巧克力140克，鮮奶油1/4杯，奶油25毫升，蘭姆酒或白蘭地30毫升，苦甜巧克力150克，可可粉1杯，杏仁片或椰子粉半杯。

　　工具

　　食物調(diào)理機(jī)，橡皮刀，糖漿溫度計(jì)，小湯匙兩支。

　　做法

　　1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物調(diào)理機(jī)打成更細(xì)的顆粒。

　　2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力(140g)中，靜置約1分鐘，然后用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，后加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。

　　3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來回反復(fù)鏟起、抹圓，然后把整形好的軟巧克力排放在平盤里備用。

　　4、將裝飾使用的巧克力(150g)也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計(jì)，加熱至巧克力的溫度介于32-34攝氏度，取一個軟巧克力放入巧克力中滾一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之后先不要取出，等大約3-5分鐘再拿出來，這時巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。

　　5、全部做好之后，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容，通過上文大家知道怎樣在家制作巧克力了吧。食用巧克力有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效，它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。大家也趕緊來試試吧。