臘肉是一種肉經過腌制風干的再制肉，臘肉可以保存很長時間，而且臘肉風味獨特，營養(yǎng)豐富，很受人們歡迎。臘肉含有豐富的磷，鉀，鈉，還含有脂肪，蛋白質、碳水化合物等營養(yǎng)。具有開胃驅寒，健胃消食等功效。下面小編就為大家介紹幾款臘肉的美味食譜吧。
青蒜炒臘肉
材料
臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽。
做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片。
2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段。
3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒。
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關火
6、將青蒜翻炒均勻即可。
小訣竅
1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態(tài)即可。
2、臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。
3、臘肉是自己腌的，沒有經過熏制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的。
臘肉炒荷蘭豆
主料
