3、雞肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無(wú)論是做湯,還是紅燒,均有食補(bǔ)的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯。

　　方法三

　　主料：雞 (一只)。

　　輔料：香菇 (適量) 、枸杞 (適量) 、香菜 (適量)。

　　步驟

　　1.雞洗干凈，切成左中右三大塊備用，生姜切片，香菇?jīng)_洗一下表面的雜質(zhì)，不要泡發(fā)。

　　2.把雞放入深湯鍋，放入生姜，香菇，倒入料酒，水(要多一點(diǎn))，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右。

　　3.用筷子戳一下雞肉，能輕松插入說(shuō)明雞肉已經(jīng)熟了，放入適量的鹽調(diào)味，枸杞增色，中火煮5分鐘入味。

　　4.出鍋，把香菜放在上面，吃的時(shí)候在湯里浸一下就可以了。

　　小貼士：1、雞肉不要切成小塊煮，會(huì)煮的很老的。2、生姜多放一切湯味兒更濃。3、香菇不要泡發(fā)，用清水沖洗一下就可以，直接煮，讓香菇吸收雞湯的鮮味。

　　方法四

　　主料：小母雞半只、香菇6朵、牡蠣干少許、枸杞少許。

　　輔料：鹽少許。

　　步驟

　　1. 小母雞洗凈切塊，沸水焯去浮沫，撈出控干備用。

　　2. 香菇，牡蠣干，枸杞洗凈，和焯過(guò)水的雞肉放在一起，在湯鍋中加入適量的水煮開(kāi)。

　　3. 煮開(kāi)后倒入電燉鍋中，大火煲三小時(shí)，這時(shí)候的雞肉已經(jīng)很爛了。如果喜歡勁道的雞肉，可以直接用高壓鍋煮20分鐘就可以了。

　　4. 出鍋前按照個(gè)人口味加入少許鹽調(diào)味即可。

　　生活小竅門(mén)讓雞湯更鮮美

　　牡蠣干就是秘密武器哈，在閩南地區(qū)，家家戶戶肯定備有，平時(shí)做面條或者煮湯放點(diǎn)，湯不是一般的鮮。

　　牡蠣干就是牡蠣曬干后的干貨，在煲湯的過(guò)程中不用多，大概放20個(gè)左右就可以，可以使雞湯異常的鮮美。真的，而且味道更加濃郁。

　　煮面條或者米粉的時(shí)候加一點(diǎn)湯頭也會(huì)更加鮮甜。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為你總結(jié)的一些香菇雞湯的做法，身體虛弱的人平時(shí)可以經(jīng)常喝一些，它可以可提人體的抵抗力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，高雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。