帶魚(yú)是人們?cè)谏钪谐Ｒ?jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)，也是人們非常喜歡吃的，而帶魚(yú)的做法是非常的多的，其中比較受到歡迎的就是干炸帶魚(yú)，那么你知道怎么做干炸帶魚(yú)好吃嗎?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下干炸帶魚(yú)的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　怎樣做干炸帶魚(yú)

　　干炸帶魚(yú)是一道以帶魚(yú)、雞蛋、面粉為原料的傳統(tǒng)海派菜肴。它鮮香可口，酥脆誘人。

　　做法一

　　主料：帶魚(yú)800克。

　　調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。

　　特色：魚(yú)段金黃，酥脆鮮香。

　　做法流程

　　1.將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。

　　2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤(pán)，即可食用。

　　3.喜歡椒鹽的盤(pán)中放點(diǎn)椒鹽蘸著吃更是別有一番風(fēng)味。

　　制作要訣：原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。

　　小帖士-食物相克：帶魚(yú)：帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

　　做法二

　　食材:帶魚(yú)2條。

　　配料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉。