3、湯上面的油看起來并不多，但拍出來就特別顯眼，你可以等湯卻的時候撇掉，如果下面條的話，可以不另外放油。

　　4、關(guān)于湯的保存，可以用保鮮盒分成一份份裝上，放在冷凍里，可以保存一段時間，要吃的時候取一份出來，非常方便。

　　排骨的營養(yǎng)價值

　　補中益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

　　補鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　補充營養(yǎng)

　　排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

　　滋陰壯陽

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

　　結(jié)語：上述介紹了正宗排骨湯的做法，不僅美味好吃，而且重要的是非常營養(yǎng)，排骨的營養(yǎng)全在湯里，不僅補虛滋陰，而且還能對腎虛體弱、產(chǎn)后血虛有很好的營養(yǎng)補足。這么美味又營養(yǎng)的排骨湯當(dāng)然要學(xué)著做一做了。