燒排骨有很多種燒法，如紅燒排骨、清蒸排骨等，下面介紹的土豆燒排骨是一種很常見的家常菜肴，雖然做法簡單，但是營養(yǎng)美味，而且很實用，價格也不貴，那么我們就一起來看看土豆燒排骨的做法吧。
土豆燒排骨的做法
主料
買來一斤排骨作為主料，還有豆瓣醬一罐，準備幾個土豆，夠用就行。
輔料
姜末、醬油、料酒、桂皮、八角4個、花椒10顆、鹽糖
步驟
1. 土豆去皮切成小塊，暫時未用到土豆的時候先用清水浸泡這，除去表面淀粉。
2. 把之前剁好的小塊狀的排骨在燒開的水中過濾一下，將排骨變色，放在盤中留作備用。
3. 炒鍋燒熱，放入3大匙油，油熱放入焯過水的排骨炒至金黃;放入一大勺豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味;再倒入醬油、料酒翻炒勻。
4. 加適量清水(沒過排骨)，加入桂皮，4個八角和10幾顆花椒，燒開后轉小火燒30分鐘這樣至排骨酥爛。
5. 倒入待用的土豆塊，加適量鹽，少許糖調味，燒開后轉小火20分鐘至湯汁收干即可。
土豆的介紹
土豆也算是蔬菜中的一種，但是土豆也可作為主食來食用，我國各地都有栽種土豆。土豆的形狀呈扁圓形，外皮呈土黃色，上面有一些斑斑點點，土豆的品種有很多，外形和顏色也不一樣，這里說的土豆是呈黃色的那種。
土豆的淀粉含量較多，營養(yǎng)豐富，口感清脆或粉質，適于炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國被認為是“第二面包”，聯(lián)合國糧農組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱其為地球“未來的糧食”。
營養(yǎng)價值
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對胃痛有一定的治療作用。
