茄子炒雞蛋想必一定是大家平時(shí)吃的特別多的一道美食，茄子炒雞蛋不但做法非常的簡(jiǎn)單，關(guān)鍵還是因?yàn)榍炎映?a href='http://www.bigtreenational.com/zhuanti/jidandyyjz/' target='_blank'>雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以特別受歡迎。我們平時(shí)在家該怎么做出美味又養(yǎng)生的茄子炒雞蛋呢?下面大家就跟隨小編來學(xué)習(xí)一下茄子炒雞蛋的家常做法吧。

　　方法一

　　材料

　　主料：茄子，雞蛋，

　　輔料：油，鹽，蔥，姜，蒜，蠔油，老抽，醬油，

　　做法

　　1、將茄子清洗干凈，然后切成一塊一塊的。

　　2、雞蛋打散。

　　3、起油鍋，倒入雞蛋，炒碎。

　　4、適當(dāng)?shù)娜錾宵c(diǎn)鹽，然后再撈出來。

　　5、另起油鍋，蔥姜蒜爆香。

　　6、倒入茄子翻炒。

　　7、放入適量蠔油、老抽和醬油繼續(xù)翻炒，可以適量加點(diǎn)開水。

　　8、醬茄子炒至半熟即可。

　　9、倒入之前炒好的蛋花。

　　10、加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　方法二

　　材料

　　主料：茄子150g，蛋100g，

　　輔料：油適量，鹽適量，辣椒適量，調(diào)味鮮適量，生抽適量，

　　做法

　　1、備蛋二個(gè)，茄子一個(gè)，辣椒二個(gè)。