補腎的藥膳

　　核桃荸薺老鴨

　　主料：老鴨1只，雞肉泥100g，核桃仁、荸薺各適量

　　配料：濕玉米粉、蔥姜、料酒、味精、鹽、油菜末、蛋清、花生油各適量

　　做法

　　1.老鴨宰殺處理干凈，開水汆燙裝盆，加入蔥姜、鹽、料酒少量，蒸籠蒸熟后取出去骨切塊;

　　2.雞肉泥、蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽一起調(diào)成糊狀，核桃仁、荸薺剁碎后加入糊中，將糊淋在老鴨內(nèi)膛肉上;

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，將鴨肉炸酥后撈起瀝干油，切長塊擺盤，撒上油菜末即可。

　　功效：補腎古井，腎虛所致腰痛、遺精、陽痿等癥患者可佐餐食用。

　　黑木耳蒸雞

　　黑木耳50g，雞肉200g。黑木耳水浸至軟，晾于水，雞肉切成小塊，加食鹽、醬油、生粉、糖、味精腌20分鐘，再加人黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟即可食用。功效是扶正祛瘀，主治產(chǎn)后惡露不絕屬血瘀者，癥見產(chǎn)后惡露時多時少，淋漓不斷，色黯有塊，下腹疼痛拒按，本藥膳尚有降血脂之功，可用于中老年人預防高脂血癥之用。

　　芝麻兔

　　黑芝麻50g，兔肉1000g，黑芝麻炒香備用，兔肉人沸水氽去血水，與姜、蔥、花椒，鹽等共煮至熟，再入囟水鍋中，文火囟1小時，切成2cm見方的塊，擺人盤中。將味精用香油調(diào)勻，淋在兔肉面上，再撒上黑芝麻即成。佐餐食用。功效是補血潤燥，補中益氣。主治肝腎不足，消渴贏瘦，須發(fā)早白，便秘等癥。