三高是導致現(xiàn)代人疾病和死亡的一個重要因素，在平時生活中我們都想著怎么吃才能預防和治療三高。吃魚，就是一個很好的選擇，但是平時我們很少有人吃對了，尤其是飯店的魚，雖然美味，但是不新鮮、油太多、鹽太多、糖太多等等，都會給我們帶來疾病。但是，在家做魚需要手藝，稍有不慎就會出現(xiàn)魚太醒、沒滋味難以下筷子。今天就為各位三高人群介紹幾款方法簡單，但又美味的魚的做法。

　　首先，我們要明白魚到底有哪些好處，為什么我們提倡吃魚。

　　魚對三高人群的好處

　　魚作為水生動物，其肉質(zhì)更鮮嫩容易消化，并且其中含有大量的DHA，有助于延緩中老年人的記憶力的衰老。

　　吃魚有助于降低膽固醇，魚肉中含有大量的不飽和脂肪酸，容易被人體吸收消化，而脂肪酸子和血液中和膽固醇結(jié)合，將膽固醇從血液中帶走，排出體外，從而起到降低膽固醇的作用。而在降低膽固醇的同時，也起到保護心臟和弟弟心血管疾病的風險。

　　同時，魚肉其中的n-3不飽和脂肪酸有利于調(diào)節(jié)血糖和預防糖尿病的并發(fā)癥。

　　所以，三高人群可以選擇多吃，但是吃魚的方法也有講究，如傳統(tǒng)的紅燒、炸魚片、酸菜魚都不是健康的吃法。下面，我們就一同了解一下健康吃魚的方法。

　　魚少油做法

　　一、少油紅燒魚做法

　　傳統(tǒng)的紅燒魚做法都是先將魚裹上面粉，然后油炸、紅燒。而我們今天就將其油炸的這一步去掉，同時這種做法選用的魚不宜過大，不超過1斤為好。

　　1.將魚處理干凈，用少量的鹽、蔥、姜進行腌制20分鐘。

　　2.在魚腌制期間，將姜、蔥、酸、八角、陳皮等調(diào)料備齊。

　　3.熱鍋中放入少量的油，將蔥姜蒜等調(diào)料一同放入鍋中，爆出香味。然后加入少量的水。

　　4.將醬油、醋、糖以等量的比例計入鍋中，然后將魚洗凈放入鍋中，加入料酒或白酒。然后大火燒開，給魚翻身，調(diào)中火。

　　5.帶魚收汁，出鍋之前加入香菜或青紅椒絲等，然后出鍋。

　　注意：這款魚中放入了糖，高血糖人食用可以做改良，不放糖。