3.在蒸鍋或中式鍋子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式鍋子，則在鍋底放蒸架。

　　4.鹽腌過的魚用自來水沖洗，然后用紙巾抹干，放在耐熱盤中。魚放入蒸鍋或中式鍋子，須注意盤子不能碰到水。加鍋蓋，轉(zhuǎn)小火蒸15—20分鐘至魚熟。

　　5.蒸魚時，將辣椒去籽，切絲。油放在小煎鍋里加熱，用旺火把辣椒和生姜煎軟。

　　6.魚蒸熟后，放入菜盤，撒上大蔥、生姜和辣椒絲。澆上調(diào)好的醬油和麻油，用香菜點綴后上桌。

　　清蒸魚尾

　　材料：草魚尾巴1條，姜，香蔥適量，花生油，生抽。

　　做法

　　1、魚尾巴洗凈切花刀放到盤子里。

　　2、下面鋪上姜塊，上面撒上鹽，放一些姜片在上面。

　　3、倒一些料酒在魚上，放入冰箱30-60分鐘冷藏。

　　4、水燒開了以后，蒸8分鐘。

　　5、倒掉盤子里的蒸魚水。

　　6、在魚身上撒入生抽和香蔥。

　　7、鍋燒熱，加入花生油燒熱，然后澆到魚尾上。

　　小訣竅

　　1 在盤子上鋪大塊的姜或者蔥，這樣把魚尾放到上面，可以讓下面有很多空隙例如水蒸汽把魚尾的下部蒸熟。

　　2 水開了以后蒸8分鐘，就要把蒸熟的魚尾拿出。這個時間恰到好處。

　　3 倒掉蒸魚的水，在魚尾上，撒一些香蔥。

　　4 熱花生油澆到魚尾上，燙熟香蔥，而且有香味兒。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蒸魚的做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了蒸魚怎么做比較好吃了吧，蒸魚的營養(yǎng)價值非常豐富，所以大家沒事的時候可以嘗試制作一下哦。