清燉鯽魚湯，是由鯽魚制作而成的一道色香味俱全的湯品，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。鯽魚的做法也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止清燉這種方式，那么，清燉鯽魚湯的做法是怎樣的呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　這是愛(ài)吃魚朋友們的福利，清燉鯽魚湯具有很好的滋補(bǔ)效果哦。

　　清燉鯽魚湯的做法一

　　1.鯽魚殺好洗凈待用。

　　2.鍋置火上加入色拉油(很少一丁點(diǎn)。類似1元硬幣這么大面積即可)。油8成熱時(shí)放入魚快速的兩面煎一下。

　　3.煎過(guò)后魚是這樣的。

　　4.然后把鍋內(nèi)放入開水，放入蔥段和姜片。

　　5.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉。

　　加分技巧

　　在后一步加入家樂(lè)雞粉，帶來(lái)鮮香濃郁，口感爽滑的滋味。

　　烹飪技巧

　　1、煎魚時(shí)油一定要少放，以免混湯。

　　2、魚湯未燉好時(shí)，好不要放鹽。否則會(huì)導(dǎo)致魚凝固蛋白，湯不易燉白。

　　營(yíng)養(yǎng)功效

　　1、鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳、理疝氣的作用，可用于脾胃氣冷、食欲不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等癥。

　　2、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

　　3、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。