豆腐是由大豆制作而成，豆腐的營養(yǎng)價值也極高，多吃豆腐具有美白的作用，用大豆可以制成豆腐，還可以制成豆腐果，豆腐的做法也很多，那么紅燒豆腐的做法有哪些呢，讓我們一起跟著小編來看看吧。

　　方法一

　　主料

　　從市場買來一塊老豆腐。

　　輔料

　　蔥適量、姜適量、蒜適量。

　　做法

　　1.準備好食材。

　　2.把豆腐切成塊狀或者切成片，用鹽水浸泡，鹽水不能過咸，放少許的鹽即可。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　4.倒入豆腐稍煎片刻。

　　5.加入辣黃豆醬和糖。

　　6.往鍋中倒入老抽和生抽即可。

　　7.加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。

　　8.湯汁快干加入少許鹽和雞精。

　　9.淋入適量的水淀粉勾薄芡。

　　10.后淋入少許香油關火，盛盤后可撒少許蔥花。

　　方法二

　　主料

　　老豆腐150g。

　　輔料

　　油適量、香蔥適量、姜2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉適量。

　　步驟

　　1.準備好材料。

　　2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。

　　3.豆腐洗凈后切成小塊。

　　4.提前調(diào)好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。

　　5.另一個干凈的碗內(nèi)加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。

　　6.鍋內(nèi)加水燒開后放入少許鹽(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的水再次燒開后繼續(xù)煮20秒左右，撈出控干水分。

　　7.鍋內(nèi)倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。

　　8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

　　9.倒入第五步驟中調(diào)好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。

　　10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉 。

　　11.湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油)。

　　方法三

　　主料

　　北豆腐400克、雞蛋1個、青蒜1根。