做法

　　1.香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片。

　　2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以免變色。

　　3.鍋中油熱后，放入蔥白末和姜片，炒出香味。

　　4.藕片倒入鍋中翻炒;邊炒邊加入清水，緩緩倒入。

　　5.炒至藕片有些透明感，無(wú)實(shí)心的時(shí)候撒入鹽炒勻。

　　6.起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。

　　方法五

　　材料

　　藕，蔥，鹽。

　　做法

　　1.藕一節(jié)，洗干凈，去皮。

　　2.將藕均勻的切成薄片。

　　3.小蔥2根切成蔥花。

　　4.鍋內(nèi)放油，燒熱后，加入藕片翻炒，加入少許的白醋，可以增加藕的口感。

　　5.炒一會(huì)之后，加入鹽和少許醬油，再加入蔥花一起翻炒。

　　6.出鍋，很簡(jiǎn)單吧。

　　藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。

　　蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3、益血生肌

　　藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富。

　　有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4、止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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