鍋巴是人們喜愛(ài)吃的食物之一，口感蹦脆，很適合小年輕的人吃，而且鍋巴泡麻辣燙也是很不錯(cuò)的吃法哦，既然鍋巴那么好吃，大家知道鍋巴的做法嗎?知道鍋巴怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下鍋巴的做法大全。

　　鍋巴

　　材料

　　米飯150克，玉米淀粉20克，鹽1克，椒鹽1克，五香粉0.5克。

　　做法

　　1.米飯放入容器中。

　　2.加入其他原料。

　　3.然后混合均勻。

　　4.壓平成長(zhǎng)方形，如果發(fā)現(xiàn)粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉。

　　5.然后盡量壓薄，切成小方形塊。

　　6.放油鍋中，用小火炸至金黃色即可。

　　鍋巴

　　材料

　　糯米500克，蔥白5克，姜末5克，鹽5克，玉米淀粉5克。

　　做法

　　1.將糯米泡水四個(gè)小時(shí)。

　　2.糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉(可以有凝固的作用)蔥白。

　　3.攪拌均勻。

　　4.看看我手中的炸鍋巴的工具。

　　5.先在模具上涂些熱油。平平地放一層米。

　　6.鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。

　　7.然后把模具放油中炸。

　　8.炸至金黃色取出。

　　9.漢堡模上涂上熱油。

　　10.用小勺子將米粒抹平。

　　11.抹平后的樣子。

　　12.然后將模具放入油鍋里。如果油量比較少，可以用勺子將熱油倒入模具中。會(huì)自動(dòng)幫你炸好拉。

　　13.炸至金黃色，用夾子將模具取出來(lái)。

　　14.倒扣在濾篩子上，用筷子輕敲打幾下。

　　15.鍋巴就出來(lái)拉。

　　16.看這么多鍋巴，后炸好后的油這么多。

　　三鮮鍋巴

　　材料

　　鍋巴、春筍、鮑魚(yú)菇、黑木耳、瑤柱、鹽、料酒、蒸魚(yú)豉油。

　　做法

　　1、春筍去殼，對(duì)半剖開(kāi)焯20分鐘去掉澀味，干鮑魚(yú)菇和黑木耳泡發(fā)，瑤柱沖洗干凈用料酒浸泡。

　　2、瑤柱連同料酒一起上鍋蒸約3分鐘，冬筍切片，鮑魚(yú)菇和黑木耳撕小朵。

　　3、鍋巴入油鍋炸至金黃酥脆(這一步可以稍晚點(diǎn)，好在菜碼煮好的時(shí)候炸出鍋)。