做法三

　　主料

　　鴨血(250克)、黃豆芽(150克)、萵筍(100克)、黑魚(yú)片(100克)、黃鱔(100克)、火腿(150克)、蔥(30克)、姜片(10克)、大蒜(30克)、干辣椒(5克)。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、鍋中燒開(kāi)水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下?lián)瞥鲞^(guò)涼備用。

　　3、再把黃豆芽放入焯燙一下過(guò)涼備用。

　　4、再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。

　　5、水煮開(kāi)關(guān)火放入黃鱔片焯燙撈出過(guò)涼備用。

　　6、炒鍋倒油放入火鍋底料。

　　7、小火炒至融化出紅油。

　　8、放入蔥姜蒜開(kāi)大火爆香。

　　9、再把煮過(guò)的鴨血放入。

　　10、再把黑魚(yú)片放入鍋中。

　　11、煮至魚(yú)片變白緊縮。

　　12、加入一勺雞精翻炒均勻關(guān)火。

　　13、把焯燙過(guò)的萵筍放入一個(gè)小鍋中。

　　14、再把煮好的食材倒入萵筍上面。

　　15、炒鍋倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

　　16、再把油澆在毛血旺鍋中即好。

　　做法四

　　主料

　　血塊300g、毛肚200g、牛肉卷200g、魷魚(yú)花200g、火腿200g、粉條200g、黃豆芽100g、小白菜200g、油適量、雞精適量、花椒粒適量、胡椒粒適量、豆瓣醬適量、蔥姜適量、干辣椒適量、八角適量、料酒適量、大蒜適量。

　　做法

　　1、將豬血切成條塊，沒(méi)買到鴨血用豬血代替，入沸水氽煮后撈出，毛肚切成片用開(kāi)水燙一下。

　　2、黃豆芽切去須根，魷魚(yú)切成花，小白菜這三種都分別過(guò)水，待用，火腿腸切成大片，粉條泡好，干辣椒切節(jié)。

　　3、油鍋燒熱，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，干辣椒炒出香味。

　　4、放入四川郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。

　　5、放入料酒加湯熬制后 ，不喜歡放牛油，因?yàn)槟怯吞珴饬恕?/p>

　　6、放入豬血、火腿腸、牛肉卷共煮。

　　7、毛肚和魷魚(yú)卷后放，要不就老了 嘗味，加入雞精。

　　8、黃豆芽，小白菜，粉條放在盆底。

　　9、把煮好的毛血旺盛入盆中。

　　10、炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于毛血旺的做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道如何做毛血旺了吧，我上文介紹的那些方法你掌握了嗎？還等什么，嘗試一下吧，為家人做一份美味吃吃吧。