做法三

　　主料

　　茄子(紫皮，長)2根、尖椒1個(gè)、土豆2個(gè)、油(實(shí)耗100克)1000克、鹽1茶匙、淀粉1湯匙、蔥1段、姜適量、蒜適量、味素適量、醬油少許。

　　做法

　　1、食材洗凈。

　　2、土豆切厚片(炸的快一些)，也可切滾刀塊，茄子尖椒切滾刀塊。

　　3、炒鍋入油燒熱，下入土豆片炸至金黃，撈出，下入茄塊炸至微紅，尖椒滑油。

　　4、調(diào)碗汁(蔥、姜、蒜末，醬油，味素，淀粉，水，拌在一起)。

　　5、鍋留少許油下入碗汁加熱至粘稠。

　　6、返入主料翻勻，盛出。

　　7、裝盤。

　　做法四

　　主料

　　茄子100g、土豆100g、青椒100g、油適量、鹽適量、糖適量、淀粉適量、醋適量、醬油適量、雞精適量、大蒜3粒。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備好茄子、土豆、青椒。

　　2、把茄子洗凈，切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘。

　　3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。

　　4、青椒去蒂切成塊。

　　5、大蒜剁成蒜米。

　　6、取一碗加入醬油、鹽、糖、醋、淀粉、雞精和少量的水勾兌成料汁。

　　7、土豆下入油鍋炸至表面結(jié)痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。

　　8、擠去湯汁，加入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。

　　9、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。

　　10、鍋中留底油爆香蒜碎。

　　11、倒入料汁燒開至粘稠。

　　12、倒入過油的茄子和土豆、柿子椒。

　　13、快速翻炒均勻，讓每個(gè)食材都均勻裹上湯汁即可。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于地三鮮的家常做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。